![](https://biotech.itmo.ru/wp-content/themes/biotech/assets/img/logo.png)
Руководство
![Ирина Владимировна Смотраева](https://biotech.itmo.ru/wp-content/uploads/2021/08/Дизайн-без-названия-6.jpg)
Примерные темы научных работ:
- Разработка рецептуры и технологии слабоалкогольного ферментированного напитка на основе риса
- Исследование технологических режимов ферментации растительного сырья с использованием молочнокислых бактерий
- Разработка рецептуры и технологии изотонического напитка
- Проект предприятия по производству «авторского» вина
- Проектирование пивоварни-ресторана
- Проект предприятия по производству безалкогольных напитков
- Проект предприятия по производству фиточая
- Разработка рецептуры и технологии слабоалкогольного ферментированного напитка из сорго
- Разработка рецептуры и технологии имбирного пива
- Разработка технологии получения солода из проса
- Разработка технологии получения гречишного солода
- Разработка технологии крафтового пива из гречишного солода
- Исследование стабилизаторов на основе камедей для безалкогольных напитков
- Разработка технологии кофейного напитка обогащенного инулином
![](https://biotech.itmo.ru/wp-content/themes/biotech/img/paper1.png)