«ФудТех»

Программа готовит специалистов в области современной пищевой индустрии и ФудТех. Руководитель программы к.б.н. Олеся Волох, руководитель группы научных исследований и нутрициологии в Danone, научный сотрудник биологического факультета МГУ, доцент факультета биотехнологий ИТМО.

Вы познакомитесь с современными методами разработки и технологиями производства различных категорий продуктов питания, законодательством и регулированием в области пищевой индустрии, основами нутрициологии, подходами к формированию рациона и конструирования специализированных продуктов питания, принципами контроля качества и безопасности продуктов питания и многими другими актуальными областями современного ФудТеха.

Программа охватывает дисциплины полезные как для будущего сотрудника пищевой компании, так и исследователя-разработчика пищевых технологий, ингредиентов, новых продуктов и продуктовых категорий. По окончании магистратуры выпускник может найти себя в различных отраслях ФудТех — в пищевой компании-производителе продуктов питания, в ритейле, в стартапе, привлечении инвестиций, маркетинге и других смежных направлениях, связанным в продуктами питания.

Помимо фундаментальной базы вы можете выбрать индивидуальный набор дисциплин, которые релевантны вашему научному интересу: