Мероприятия

Лекция «Технологии производства хлеба на производстве сети пекарен «Хлебник» 

16/05/2022

15:00

ИТМО, ул. Ломоносова, д.9, ауд. 3220

Описание

С темой "Технологии производства хлеба на производстве сети пекарен "Хлебник" выступит Александр Васильев - руководитель производства сети пекарен "Хлебник".

На лекции будут рассмотрены темы: закваски, технологии замеса и брожения теста, формовка заготовок, холодная расстойка, выпечка хлеба, шоковая заморозка без применения улучшителей и хлебопекарных смесей.

Формат: очный в ИТМО

Ждём вас 16 мая (понедельник) в 15:00 (МСК) в ITMO PLACE (ауд. 3220, Ломоносова, д.9).

Добро пожаловать!